как обрабатывать столы в школьной столовой

 

 

 

 

2.3. В базовых организациях школьного питания, столовых образовательных учреждений, работающих на продоволь-ственном сырье и (или) полуфабрикатахПроизводственный стол, три моечных ванны (емкости), емкость для обработанного яйца, раковина для мытья рук. Инструкция по обработке ветоши в школьной столовой. Обработка ветоши для мытья посуды, столов использованную ветошь отстирывают, кипятят в течение 15 минут с момента закипания, прополаскивают, просушивают и хранят в емкости Чистая ветошь. Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость.Разница в инвестициях в школьно базовую столовую и в доготовочную столовую. Поставкой продуктов в школьную столовую по муниципальному контракту занимается ООО «Авро». Все продукты поставляются с сопроводительными документами: ветеринарныеЗа каждым классом (группой) в столовой закреплены определенные обеденные столы. - базовые организации школьного питания (комбинаты школьного питания, школьно-базовые столовые и т.п.), которые осуществляют4.4. Обеденные залы должны быть оборудованы столовой мебелью (столами, стульями, табуретами и другой мебелью) с покрытием Презентация о столовой. Документы. Приказы.Прочие документы. 1. План работы по совершенствованию школьного питания 2012-13. Скачать.

2. Правила поведения в столовой. Продукты, которые обрабатывают по-разному, нельзя хранить вместе: овощи нельзя хранить рядом с мясом, рыбу с зеленью и т.пОбязательно наличие разных тряпок для протирания столов гостей, уборки сидений, декораций и подоконников, а также подготовки умывальной зоны. При изготовлении кулинарной продукции школьного назначения следует учитывать требования, изложенные в СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические8.9. Для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь. Уборка обеденных столов должна производиться после каждого приема пищи. Столы с гигиеническим покрытием протирают ветошью с применением растворов моющихоставлять нож во время перерыва в работе в обрабатываемом сырье или на столе без футляра Столы необходимо ежедневно мыть горячей водой с содой и мылом, а после каждого приема пищи протирать влажной салфеткой.Для питания учащихся в школьной столовой разработаны примерные двухнедельные меню комплексных завтраков и обедов (приложения Б - базовые организации школьного питания (комбинаты школьного питания, школьно-базовые столовые и т.п.

), которые осуществляют закупкиДля моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость. Помещение для обработки яиц. Производственный стол, три моечных ванны (емкости), емкость для обработанного яйца, раковина для мытья рук.Производственный стол, посудомоечная машина, трехсекционная ванна для мытья столовой посуды, двухсекционная ванна - для 2.3. В базовых организациях школьного питания, столовых образовательных учреждений, работающих на продовольственном сырье и (или) полуфабрикатах, должны бытьЗа каждым классом (группой) в столовой должны быть закреплены определенные обеденные столы. Столы необходимо ежедневно мыть горячей водой с содой и мылом, а после каждого приема пищи — протирать влажной чистой салфеткой. Перед входом в зал школьной столовой, в расширенных до 3 мытье очищенной посуды в воде (температура не ниже 400С) с добавлением моющего средства, предназначенного для обработки столовой посуды в детских учрежденияхСтолы и рабочие поверхности: обработать с помощью смоченной ветоши в дез. растворе (60 мл. Инфоурок / Директору, завучу / Другие методич. материалы / Инструкции по правилам дезинфекции в школьной столовой. Инструкция по обработке ветоши в школьной столовой. Обработка ветоши для мытья посуды, столов использованную ветошь отстирывают, кипятят в течение 15 минут с момента закипания, прополаскивают, просушивают и хранят в емкости Чистая ветошь. Поясните, кто в школьной столовой должен накрывать на столы: дети, учителя или же сотрудники столовой?дежурство в обеденном зале (сервировка обеденного стола, подача на столы порционных холодных блюд) - с 7-го класса. Организация сбалансированного питания в столовой. Столовая организация работы при частичном самообслуживании посетителей.Маркированныё вёдра ( Пол М.Ц Оборудование М.Ц). У стола куры сырые (К.С) должен висеть фартук подписан для обработки кур. - базовые организации школьного питания (комбинаты школьного питания, школьно-базовые столовые и т.п.), которые осуществляют закупкиДля моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость. Цех для обработки яиц с установленной ванной или промаркированными емкостями. Но если нет такого цеха, то можно обрабатывать яйца в мясо-рыбном цехе - специально отвести для этого место.Сам обеденный зал, где накрываются столы для школьников. Меню школьных столовых. Методические рекомендации.Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны иметь покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств. - базовые организации школьного питания (комбинаты школьного питания, школьно-базовые столовые и т.п.), которые осуществляют закупкиДля моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость. Столы необходимо ежедневно мыть горячей водой с содой и мылом, а после каждого приема пищи -- протирать влажной чистой салфеткой. Перед входом в зал школьной столовой, в расширенных до 3,5 2.3. В базовых организациях школьного питания, столовых образовательных учреждений, работающих на продовольственном сырье и (или)Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость. 1) производственные столы с маркировкой: мясо сырое «МС», мясо вареное «МВ», рыба сырая «РС», рыба вареная «РВ», овощи сырые254. По эпидемиологическим показаниям в конце рабочего дня проводят замачивание в дезинфицирующем растворе всей столовой, чайной Важно, чтобы края столов были закруглены, обивка тщательно прилегала к основе стола, а швы были хорошо пропаяны. Столы, обитые оцинкованным железом или алюминием, допускаются только для разделки сырого мяса и сырой рыбы. Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов после использованиясырья (из комбината питания, школьно-базового предприятия и других), для подтвержденияОбработанное яйцо хранится в промаркированной емкости в производственных помещениях. Такими организациями могут быть школьные столовые, доготовочные организации общественного питания, на которых осуществляется приготовление блюд из полуфабрикатов, буфеты и т.п 1. Столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллические из нержавеющей стали или дюралюминия.Организация питания в школьных столовых. Сервировку столов в солдатской столовой производят лица суточного наряда. Готовая пища подается на обеденные столы за 10—15 минут до прихода личного состава в столовую. «Мне нравится в школьной столовой то, что она есть, — их там кормят и хотя бы об этом думать не нужно.Школа существует уже 20 лет, но только сейчас (!) сподобились поменять столы и стулья в столовой. До этого были страшные деревянные скамьи, вечно грязные, у Школьное питание.Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость. 4.9. Администрацией школы совместно с руководителями школьных пищеблоков составляется график посещения столовой учащимися каждого класса с учетом режима учебных занятий.6.15. Субпродукты (печень) обрабатывают на отдельном столе. При применении столовой, чайной посуды, приборов многоразовогоПроизводственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующихРазделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом Школьные столовые должны быть обеспечены столовой посудой и приборами согласно нормам оснащения предприятий общественного питания посудой, столовыми приборами, мебелью и кухонным инвентарем Инструкция по мытью посуды и обеденных столов в группах.

1. Столовую посуду моют в 2-гнездных ваннах по следующей схеме: удаление остатков пищи в бачки для отходов Помещение для обработки яиц. Производственный стол, три моечных ванны (емкости), емкость для обработанного яйца, раковина для мытья рук.Мармиты для первых, вторых и третьих блюд и холодильным прилавком (витриной, секцией). Моечная для мытья столовой посуды. 4.4. Обеденные залы должны быть оборудованы столовой мебелью (столами, стульями, табуретами и другой мебелью) с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Кассеты для хранения столовых приборов ежедневно подвергают обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и5.3. Уборка обеденных залов должна проводиться после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с Инструкция по обработке ветоши в школьной столовой. Обработка ветоши для мытья посуды, столов. Использованную ветошь отстирывают, кипятят в течение 15 минут с момента закипания, прополаскивают, просушивают и хранят в емкости Чистая ветошь. 8.13. Допускается привлекать труд учащихся старшего школьного возраста для уборки обеденных залов, погрузочно-разгрузочных работ.8.20. Уборку обеденного зала производят после каждого его посещения учащимися. Уборка столов в обеденном зале должна Обеденные залы должны быть оборудованы столовой мебелью (столами, стульями, табуретами и другой мебелью) сЗдесь имеется инструкция по правилам безопасности для учащихся в обеденном зале, правила поведения в школьной столовой, правила этикета. Мясной цех - Маркированные бачки, разделочные доски, ножи, разделочные столы ( Р.С М.С К.С) . Колода для разделкиМоечное отделение столовой посуды, стаканов и приборов наличие не менее трёх ванн, стеллажи дляв соответствии с принадлежностью той или иной линии обрабатываемого сырья.Рабочие поверхности столов должны быть ровными, без выбоин, трещин, с закругленными угламиПитание учащихся в период нахождения в школе осуществляется в школьной столовой. 8.10. Уборка обеденных столов должна производиться после каждого приема пищи.9.8. Разделочные доски должны быть маркированы в соответствии с обрабатываемым на нихОрганизация питания детей школьного возраста с использованием новых продуктов 6.15. Субпродукты (печень) обрабатывают на отдельном столе.салаты допускается готовить только в специальных холодных цехах или по согласованию с органами госсанэпиднадзора на отдельной производственной линии в общем доготовочном цехе школьной столовой. Все доски должны быть маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: МС — мясо сырое, MB — мясо вареное, ОСТребования к столовой посуде. На предприятиях общественного питания используют посуду фарфоровую, фаянсовую, стеклянную и В конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов 0,2-ным растворомОсобенно тщательно следует обрабатывать оборудование, инвентарь, которые используются вВ этих цехах производственные столы в конце смены тщательно моют 0,5 Санитарная обработка производственных столов СанПин 2.4.1.3049-13 ,п.13.17. Рабочие столы на пищеблоке и столы в групповых после каждого приема пищи моют горячей водой, используя предназначенные для мытья средства (моющие средства, мочалки, щетки, ветошь и др.).

Схожие по теме записи:




© 2018